향긋함이 살아있는 명이나물무침 만들기

보통 명이나물은 장아찌를 만들어 고기와 함께 먹곤 하는데 오늘은 특별하게 된장을 넣은 명이나물무침을 만들어 봤어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

명이나물무침을 만들기 전에 명이를 먼저 다듬어야해요. 명이 줄기쪽에 단단한 부분은 잘라내주고 누렇게 뜬 이파리만 제거해 줬어요.

Step 2

손질한 명이는 물에 깨끗하게 헹궈주세요.

Step 3

끓는물에 명이를 넣고 약 40~50초 정도만 데쳐주세요. 줄기 부분이 살짝 익을 정도로만 데쳐주면 되요.

Step 4

명이가 데쳐지면 찬물에 넣어서 한 차례 헹궈주세요. 그리고 나물의 물기를 손으로 꼭 짜주세요.

Step 5

그리고 명이나물무침을 만들기 전에 가위를 이용해서 한번 잘라주세요.

Step 6

양념으로 된장 0.5T, 양조간장 1T, 참기름 0.5T, 깨소금 0.5T를 넣어주세요.

Step 7

명이에 양념이 골고루 배도록 조물조물 무쳐주세요.

Step 8

명이만의 향긋한 냄새가 좋은 된장 명이나물무침 완성이에요.

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