꽈리고추멸치볶음

​칼슘의 보고인 멸치와 비타민이 풍부한 꽈리고추를 함께 볶은 반찬입니다. 설탕대신 올리고당과 매실청으로 맛을 내어 더 건강하게 만들었어요. 매콤하면서 구수해서 밥을 부르는 반찬이랍니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꽈리고추는 꼭지를 떼고 흐르는물에 깨끗이 씻어서 물기를 빼고, 간이 잘 배이도록 긴것은 가위로 몸통을 살짝 잘라 주세요.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 멸치를 바삭해지도록 잠시 달달 볶아요.

Step 3

달군팬에 간장2큰술, 물엿1큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1/2큰술, 물3큰술, 참기름1/2큰술을 넣고 바글바글 끓여주세요.

Step 4

조림장이 끓으면 꽈리고추를 넣고 중불에서 숨이 죽도록 살짝 볶다, 멸치를 넣고 재빨리 섞어줍니다. ​

Step 5

멸치에 간이 잘배이면 통깨를 뿌려 완성합니다. 만든 꽈리고추볶음은 팬에서 바로 덜어내어야 식감이 살고 색도 예뻐요.

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