팽이버섯전

식감은 좋지만, 다소 맛이 밋밋한 팽이버섯을 좀더 맛있게 먹기위해 청양고추를 잘게 다져넣고 노릇노릇하게 부쳤더니 일품요리가 따로 없을만큼 먹음직합니다. 매콤한 청양고추의 맛이 팽이버섯전을 더 맛있게 합니다. 즉석에서 후다닥 만드는 반찬으로 추천합니다.

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Step 1

팽이버섯은 밑둥 뿌리부분을 깔끔하게 잘라 결대로 뚝뚝 떼어줍니다.

Step 2

​청양고추는 씨를 빼고 아주 잘게 다져요.

Step 3

달걀3개는 풀어서 맛술, 소금, 후추를 약간씩 넣고 고루 섞어, 팽이버섯을 넣고 푹적셔서 달걀옷을 입혀주세요.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 달걀옷을 입힌 팽이버섯을 가지런히 펼쳐 얹고, 잘게 썬 청양고추를 얹어,중불에서 천천히 부쳐주세요.

Step 5

한면이 노릇노릇하게 잘부쳐지면 뒤집어 노릇하게 부쳐주세요.

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