압력솥 돼지등갈비탕

압력솥을 사용해 돼지등갈비를 부드럽고 간편하게 조리하는 레시피입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지등갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. (30분~1시간 정도)

Step 2

냄비에 물을 붓고 잡내제거를 위해 월계수잎과 커피를 넣어 끓여줍니다. 물이 끓으면 핏물을 제거한 등갈비를 넣고 소주 0.5컵을 넣어준 후 표면에 핏기가 없어질 정도까지만 삶아줍니다.

Step 3

겉면에 핏기가 없어졌으면 등갈비를 찬물에 깨끗이 헹구고 체반에 받쳐둡니다.

Step 4

무는 나박썰기 하고 대파는 어슷썰어서 준비합니다.

Step 5

압력솥에 등갈비를 넣고 잠길 정도로 물을 붓고, 통후추와 통마늘을 육수팩에 담아 함께 넣고 끓여줍니다.

Step 6

압력솥 추가 돌아가기 시작하면 불을 중약불로 줄인 후 15분 정도 끓여주고 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들인 후 압력솥에 압력을 빼줍니다.

Step 7

냄비나 뚝배기에 옮겨 담고 맛술 2큰술, 국간장 1큰술로 간을 하고 무와 압력솥에 고기 끓인 국물을 넣어주시고 끓여줍니다.

Step 8

끓어 오르면 기름을 걷어내 주시고 대파와 소금으로 마무리 해주세요.

↑Support creators by visiting their site 😊