마른 꼴뚜기볶음 꼴뚜기조림

추억의 도시락반찬 중에 얼마전 기억이 난 메뉴가 꼴뚜기볶음 이에요. 마른꼴뚜기볶음 단짠하게 볶으면 밥반찬으로 쫄깃하니 아주 맛있답니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

꼴뚜기를 들여다보면 길쭉한 심이 나와있고 꼴뚜기 눈이 꽤나 단단해요.길쭉한 심을 쭉 잡아당기면 꽤나 길게 뽑혀 나오고요. 눈도 잡아 떼면 쉽게 떼어집니다.

Step 2

손질한 꼴뚜기는 물에 잠시 불려줍니다. 찬물에 담가 바락바락 주물러 씻어 담가둡니다. 불순물이 생각보다 많이 나와요. 이대로 약 20분간 불려주시면 됩니다.

Step 3

청홍고추도 한개씩 총총 썰어 준비해줍니다.

Step 4

꼴뚜기조림 분량의 양념장을 만들어 둡니다.

Step 5

물에 담가 두었던 마른꼴뚜기는 깨끗하게 헹구어 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 꼴뚜기볶음 만들 웍에 담아 아무것도 두르지 않고 덖어주세요.

Step 6

​타닥타닥 꼴뚜기가 맛있는 냄새를 풍겨오면 오일 1/2큰술 둘러 볶아줍니다.

Step 7

오일 코팅 된 꼴뚜기에 미리 만들어 둔 양념장을 넣어 볶아주세요.

Step 8

꼴뚜기에 양념장이 스며들어 맛이 들면 청홍고추 넣어 한번 더 스륵~볶아주시고요.

Step 9

불을 끄고 꿀이나 올리고당을 약간 둘러줍니다.

Step 10

마지막에 참기름 휘리릭 한바퀴 그리고 통깨도 솔솔 뿌려주면 꼴뚜기요리 꼴뚜기볶음 완성이에요.

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