간장 가지볶음 만들기

가지의 풍미가 가득한 간장 가지볶음 레시피입니다. 가지를 절인 뒤 볶아 식감이 흐물거리지 않아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

세척한 가지의 양 끝을 자르고 길쭉하게 반 가른 뒤 0.4cm로 반달썰기 해 주세요.

Step 2

볼에 가지가 잠길 정도의 물 (약 600ml)과 굵은소금 1스푼을 넣어 10분간 절인 뒤 물에 헹구고 물기를 꾹 짜 주세요.

Step 3

양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 주세요.

Step 4

다진마늘 1/2스푼 , 간장 2스푼 , 고춧가루 1/2스푼 , 올리고당 1스푼을 넣어 양념을 만들어 주세요.

Step 5

​중불로 달군 팬에 기름을 두른 뒤 대파를 볶아 파기름을 낸 뒤 양파를 볶아 줍니다. 양파가 익으면 가지를 넣어 볶아 주세요.

Step 6

가지의 숨이 죽으면 양념을 넣고 재료들에 양념이 고루 배도록 볶다 통깨를 넣어 완성합니다.

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