보쌈 무김치

보쌈과 먹어도 좋고 족발과 먹어도 좋은 무김치입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 무는 1㎝Ｘ1㎝ 정도로 살짝 두툼하게 썰어주세요.

Step 2

2. 전문점 보쌈무김치처럼 꼬들꼬들한 식감을 내고 싶다면 소금과 함께 물엿을 넣어 주어 주세요. 삼투압현상으로 수분이 빠져나와 꼬들꼬들 해집니다.

Step 3

3. 소금은 1T, 물엿은 4T정도 충분히 넣고 버무려 1~2시간 가량 절여주세요.

Step 4

4. 무가 절여지는동안 보쌈무생채 양념을 만들어요. 분량의 양념을 모두 넣고 섞어 주세요.

Step 5

5. 반나절 절여주면 무우가 거의 잠길정도로 수분이 많이 빠져나와요. 시간을 늘렸다면 더 꼬들하게 만들수 있어요.

Step 6

6. 절여진 무를 건져 물기를 꼬옥~ 짜주세요.

Step 7

7. 보쌈무김치에 들어갈 무까지 준비가 다 되면 양념에 조물조물 버무려주세요.

Step 8

8. 대파를 송송 썰어 버무려주고 마지막으로 통깨를 뿌려주면 보쌈과 함께 맛있게 즐겨주세요.