By ellejisook
고추장 무말랭이무침
8 steps
Prep:20minCook:11min
오독오독한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 한국 전통 반찬입니다.
Updated at: Mon, 16 Dec 2024 10:55:15 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
58
Moderate
Glycemic Load
19
Moderate
Nutrition per serving
Calories174.5 kcal (9%)
Total Fat2.3 g (3%)
Carbs32.6 g (13%)
Sugars23.1 g (26%)
Protein5.3 g (11%)
Sodium2628.1 mg (131%)
Fiber7.4 g (26%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
무말랭이 100g을 큰 볼에 담고, 뜨거운 물을 부어 약 15분간 불립니다.
Step 2
불린 무말랭이를 물에 깨끗하게 헹군 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
대파 2 줄기를 아주 잘게 썰어 준비합니다.
Step 4
큰 볼에 무말랭이와 썰어놓은 대파를 넣고, 물 50ml를 추가합니다.
Step 5
설탕 1 큰술과 올리고당 2 큰술을 넣고, 무말랭이에 당분이 잘 스며들도록 먼저 섞어줍니다.
Step 6
다진 마늘 1 큰술, 진간장 2 큰술, 액젓 6 큰술, 고춧가루 4 큰술을 추가하고, 잘 섞어줍니다.
Step 7
마지막으로 고추장 1 큰술을 넣고, 손으로 조물조물 무쳐줍니다.
Step 8
통깨 1 큰술을 추가한 후, 한 번 더 고루 섞어줍니다.
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