우엉 조림 (우엉 볶음)

아삭아삭한 식감과 짭조름한 맛이 일품인 한국식 우엉조림 레시피입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

우엉 1 묶음의 껍질을 감자칼로 깨끗하게 제거합니다.

Step 2

우엉을 어슷썰기한 후, 얇게 채썰어 준비합니다.

Step 3

볼에 우엉을 담고, 끓인 물을 우엉이 잠기도록 부은 후, 식초 2~3 큰술을 넣고 잘 섞어 10분간 담가둡니다.

Step 4

10분 후 우엉을 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다.

Step 5

냄비에 우엉을 넣고, 물 1 컵, 설탕 3 큰술, 진간장 7 큰술, 생강가루 0.5 작은술을 넣어줍니다.

Step 6

센 불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 물이 다 졸아들 때까지 끓입니다. 중간중간 우엉을 저어줍니다.

Step 7

물이 거의 졸아들면 불을 끄고, 참기름 1 큰술과 깨소금 1 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

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