Broccoli-kaas muffin

Bewaar broccoli-cheddarmuffins in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 3 dagen, in de koelkast gedurende 1 week of in de vriezer gedurende 2 maanden. Om in te vriezen, verdeel de muffins gelijkmatig over een bakplaat en plaats de bakplaat in de vriezer. Zodra de muffins volledig bevroren zijn (ongeveer 30 minuten later), doe je ze in een luchtdichte verpakking.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Verwarm de oven voor op 177 °C. Vet een standaard muffinvorm voor 12 muffins in.

Step 2

Klop de melk, het ei en de olie in een mengkom.

Step 3

Klop de bloem, haver, hennepzaad, bakpoeder, komijn en zout in een grotere mengkom. Als je van plan bent om de muffins te delen met baby's jonger dan 12 maanden, overweeg dan om minder zout te gebruiken of het zout te verwijderen.

Step 4

Snijd de broccoli en bieslook fijn en doe ze in de mengkom met de droge ingrediënten. Als de broccoliroosjes bevroren zijn, ontdooi ze dan met warm water en dep ze droog voordat je ze snijdt en in de kom doet.

Step 5

Rasp de cheddarkaas in de mengkom met de droge ingrediënten. Roer om te mengen.

Step 6

Giet de natte ingrediënten in de mengkom met de droge ingrediënten. Roer tot er geen bloemstrepen meer over zijn.

Step 7

Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvorm. Bak de muffins 10 minuten, draai de vorm dan om en bak nog 10 minuten. Test of de muffins gaar zijn: ze zijn klaar als een tandenstoker die in het dikste gedeelte wordt gestoken er schoon uitkomt.

Step 8

Laat de muffins 10 minuten afkoelen in de vorm, haal ze vervolgens uit de vorm en laat ze volledig afkoelen op het rooster.