봄나물 배추김치

봄나물과 배추를 활용한 건강하고 맛있는 김치 레시피입니다. 특별한 재료와 양념으로 깊고 풍부한 맛을 냅니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

배추를 4등분한 후 물에 씻어 굵은 소금을 뿌립니다. 총 6포기에 1.2kg의 소금을 사용합니다.

Step 2

저녁 9시에 절여둔 배추를 다음 날 오전 7시까지 물기를 빼줍니다.

Step 3

민들레, 두메부추, 돌미나리를 물에 씻은 후 식초 소금 물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어 깨끗이 준비합니다.

Step 4

홍고추, 멸치액젓, 새우젓, 마늘, 생강, 물엿을 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

Step 5

찹쌀풀과 간 양념을 섞은 후 고춧가루 550g과 혼합합니다.

Step 6

무는 반개를 체 썰어 양념에 섞어줍니다.

Step 7

절여진 배추 사이에 양념과 준비한 봄나물을 골고루 발라줍니다.

Step 8

완성된 김치는 통에 담아 실온에서 발효시킨 후 냉장 보관합니다.

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