꼬들꼬들 무생채 만드는법 무생채양념 레시피 무김치 보쌈무김치

간단하게 캠프닉을 갈 예정이라 저녁에 급하게 무생채를 만들어 봤어요. ​ 캠핑에서 빠질 수 없는 바베큐와 곁들일 새콤달콤한 무생채가 먹고 싶어졌거든요~ ​ 겨울 무는 수분도 많고 단맛이 많아 무생채로 먹기 더 좋아요. ​ 얇게 썰어 매콤하게 무쳐 낸 무생채도 좋지만 도톰하게 썰어 꼬들꼬들고 새콤달콤하게 무쳐 낸 보쌈용 무김치도 구운 삼겹살이랑 먹으면 너무 맛있거든요~! ​ 지금부터 겨울 무로 꼬들꼬들한 식감이 좋은 무생채 만드는 법 알려드릴게요~!

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Step 1

무는 깨끗하게 씻어 껍질을 깎아 주세요.

Step 2

두께는 너무 얇지 않게 0.5mm 정도 두께로 채 썰어주세요.

Step 3

보쌈김치용으로 버무릴 무생채는 살짝 두께감 있게 썰어 주셔야 꼬들꼬들한 식감으로 절일 수 있어요.

Step 4

채 썬 무는 소금, 물엿 또는 올리고당을 넣고 잘 버무려 준 뒤 10-15분 정도 절여주세요.

Step 5

시럽 형태의 당으로 무를 절여 주면 꼬들한 식감으로 절여 줄 수 있어요.

Step 6

무를 절여 줄 동안 대파를 다져 주세요.

Step 7

충분히 절여 준 무에서 수분이 많이 나왔다면 물기를 꽉 짜주세요.

Step 8

혹시 간이 짤 수도 있으니 양념하기 전에 무를 한번 먹어 본 뒤 나머지 양념을 넣고 버무려주세요.

Step 9

조금 짜다면 물에 한번 헹궈 물기를 빼주세요.

Step 10

고춧가루, 간마늘, 다진 대파, 멸치액젓, 식초, 국간장, 물엿, 통깨를 넣어 준 뒤 조물조물 버무려 줍니다.

Step 11

물엿이 들어가 윤기가 흐르는 무생채는 식감도 좋고 새콤달콤해서 고기와 곁들이기 너무 좋아요~!

Step 12

남은 무생채는 밥에 넣고 참기름 한 바퀴 둘러서 슥슥 비벼 먹어도 너무 맛있어요~!

Step 13

이웃님들도 집에 남아 있는 무가 있다면 새콤달콤 맛있는 무생채 만들어 보세요~!

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