깍두기 맛있게 담그는법 레시피 절이기 김장김치 담그기

얼마 전 김장김치 담그기 전에 2kg 담갔는데 너무 맛있게 되어 벌써 다 먹었어요. 그래서 이번에는 넉넉하게 5kg 담갔습니다. 깍두기 맛있게 담그는법이라 초보 분들도 어렵지 않게 맛있게 만들 수 있는데요. ​깍두기 절이기만 잘 해도 양념 만드는 것이 어렵지는 않을 겁니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

썬 무에 굵은소금 5스푼을 뿌려 골고루 섞은 뒤, 1시간 동안 절이고 중간에 2~3번 섞어줍니다.

Step 2

1시간 후 채반에 물기를 뺍니다. 물기를 빼는 동안 찹쌀 풀을 준비합니다.

Step 3

찹쌀가루 2스푼과 생수 350ml를 냄비에 넣고, 중불에서 저어가며 끓입니다. 적절한 농도로 되면 불을 끄고 식힙니다.

Step 4

양념 볼에 새우젓, 까나리 액젓, 매실 액, 다진 마늘, 다진 생강, 찹쌀 풀, 그리고 고춧가루 15스푼을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.

Step 5

물기를 뺀 무에 고춧가루 10스푼을 먼저 넣고 색을 골고루 입힙니다.

Step 6

준비된 양념을 2~3번에 나누어 무와 섞습니다. 마지막으로 쪽파를 넣고 섞어 마무리합니다.

Step 7

깍두기를 통에 담아 하루에서 이틀 상온에서 숙성시킨 후 김치냉장고에 보관합니다.

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