한우 소고기 죽순 볶음

맛있고 건강한 죽순 요리로, 한우 소고기와 함께 죽순, 브로콜리 등을 활용한 볶음 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

죽순 손질 후 겉껍질을 벗기고 지느러미 부분을 제거한 다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Step 2

큰 냄비에 물 1kg, 소금 1스푼을 넣고 팔팔 끓입니다. 손질한 죽순을 넣고 약 30분간 삶아줍니다.

Step 3

삶은 죽순을 찬물에 담가 쓴맛을 제거합니다. 최소 4시간에서 8시간 동안 찬물에 담가 두세요. 중간에 찬물을 갈아줍니다.

Step 4

찬물에서 쓴맛이 빠진 죽순의 물기를 제거하고 요리에 사용할 준비를 합니다.

Step 5

한우 소고기 등심 300g을 핑크 솔트와 후추를 뿌려 밑간을 하고, 해바라기 오일을 발라 준비합니다.

Step 6

죽순 250g을 준비하고 브로콜리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용합니다. 파프리카는 노랑과 빨강 각 1/4쪽씩 얇게 썰어줍니다.

Step 7

팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 후 밑간한 소고기를 넣고 볶습니다.

Step 8

소고기가 익기 시작하면 죽순을 넣고 굴 소스 2스푼, 간장 1스푼, 물엿 2스푼, 맛술 1스푼을 넣어 양념을 합니다.

Step 9

마지막으로 브로콜리와 파프리카를 넣고 재료들이 고르게 섞일 때까지 볶습니다.

Step 10

불을 끄고 깨소금과 후추를 뿌려 마무리합니다.

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