백종원 소고기 갈비찜

백종원 님의 만능 고기 소스를 활용해 간단하고 맛있게 만든 소고기 갈비찜. 부드러운 갈비와 감칠맛 나는 국물이 돋보이는 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

만능 고기 소스를 준비합니다: 볼에 진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵, 물 1컵, 다진 생강 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 4큰술, 송송 썬 대파를 넣고 섞어주세요.

Step 2

갈비는 찬물에 헹군 후 5~6시간 동안 물에 담가 핏물을 제거합니다.

Step 3

대파는 5cm 길이로 썰고, 양파는 4등분, 청양고추와 꽈리고추는 반으로 자르고, 홍고추는 2cm 길이로 썰어 준비합니다.

Step 4

당근은 길게 2등분한 후 반달 모양으로 자르고 모서리를 둥글게 다듬습니다. 새송이버섯은 1.5cm 두께로 썰고, 표고버섯은 윗부분에 십자 모양을 내줍니다.

Step 5

냄비에 핏물을 제거한 갈비와 만능 고기 소스를 넣고 물 10컵을 추가해 강불에서 끓입니다.

Step 6

끓기 시작하면 거품을 걷어내고 중불에서 40분 동안 끓입니다.

Step 7

당근, 새송이버섯, 표고버섯을 넣고 끓입니다.

Step 8

당근이 익으면 청양고추, 꽈리고추, 홍고추, 대파, 양파를 넣고 잘 섞어 끓입니다.

Step 9

국물이 끓어오르면 불을 끄고 잔열로 익혀 완성합니다.

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