건 취나물, 고사리, 도라지 나물볶음 레시피 - 정월대보름 전통 나물 요리

정월대보름에 어울리는 3가지 나물 요리. 각각의 나물마다 고유의 조리법을 적용하여 고소하고 깊은 맛을 냅니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

건 나물(취나물, 고사리, 도라지)을 물에 여러 번 헹군 뒤 담가서 불려줍니다. 약 1시간 정도 불립니다.

Step 2

불린 나물을 각각 끓는 물에 넣어 20분 삶아줍니다. 삶은 후 부드러워졌는지 확인하세요.

Step 3

취나물: 참기름 1스푼을 두른 팬에 마늘, 쪽파를 넣고 살짝 볶다가 깨끗이 씻은 삶은 취나물을 넣고 물기가 없을 때까지 볶아줍니다. 국간장 3스푼을 넣고 간장을 보글보글 끓여가며 취나물을 섞어줍니다. 마지막으로 들기름 1스푼을 넣어 섞은 후 불을 끕니다.

Step 4

고사리: 참기름 1스푼을 두른 팬에 마늘, 쪽파를 넣고 살짝 볶다가 삶은 고사리를 넣고 국간장 3스푼을 넣어줍니다. 간장이 보글보글 끓으며 고사리와 함께 섞어주고 물기가 없을 때까지 볶다가 들기름 1스푼을 넣어 마무리합니다.

Step 5

도라지: 참기름 1스푼을 두른 팬에 마늘, 쪽파를 넣고 볶다가 삶은 도라지를 넣고 물기가 없을 때까지 볶습니다. 도라지는 하얀색이라서 소금 2/3스푼을 넣어 간을 합니다. 물기가 거의 없어지면 들기름 1스푼을 넣고 섞은 후 불을 끕니다.

Step 6

모든 나물을 각각 반찬통에 담아내고, 깨소금을 뿌려서 완성합니다.

↑Support creators by visiting their site 😊