묵은지 고등어조림

묵은지와 고등어를 사용한 칼칼하고 깊은 맛의 고등어조림 레시피입니다. 맛있는 양념장으로 밥과 함께 곁들이기 좋은 반찬이에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고등어를 깨끗이 손질하여 물기를 제거합니다.

Step 2

무는 나박 썰기로 자르고, 양파는 채 썰어 준비합니다.

Step 3

대파는 송송 썰고, 마늘과 생강은 다져줍니다.

Step 4

고추장, 고춧가루, 된장, 매실청, 간장, 참치 액젓, 생강 맛술, 후추를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 5

냄비에 무를 깔고 고등어를 올린 뒤 양념을 고루 얹고 마지막으로 묵은지를 올립니다.

Step 6

물 약 800ml를 붓고 끓이기 시작합니다.

Step 7

끓기 시작하면 불을 중불로 낮추고, 뚜껑을 덮어 약 30분간 조립니다.

Step 8

완성된 고등어조림을 그릇에 담고 대파와 청양고추를 올려 마무리합니다.

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