By ellejisook
겉절이 김장 김치 레시피
8 steps
Prep:2hCook:30min
이 김장 김치 레시피는 절인 배추에 다양한 재료를 사용해 맛있고 건강한 김치를 만들 수 있는 레시피입니다.
Updated at: Thu, 26 Dec 2024 13:15:02 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
29
Low
Glycemic Load
7
Low
Nutrition per serving
Calories129 kcal (6%)
Total Fat3.1 g (4%)
Carbs23.8 g (9%)
Sugars6.3 g (7%)
Protein6.3 g (13%)
Sodium13377.8 mg (669%)
Fiber6.7 g (24%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
15 servings
Instructions
Step 1
배추 3포기를 길쭉하게 잘라서 물 3컵과 소금 500g을 뿌려줍니다.
Step 2
절이는 시간은 1시간 30분 동안 중간에 2번 뒤집어줍니다.
Step 3
절인 배추를 흐르는 물에 3번 헹궈서 물기를 제거합니다.
Step 4
무와 쪽파, 부추를 손질하여 깨끗이 씻은 뒤 물기를 털어줍니다.
Step 5
늘보리죽을 끓여 놓습니다.
Step 6
생새우와 새우젓, 마늘, 생강을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
Step 7
갈아둔 양념에 고춧가루 2컵, 멸치 액젓 6스푼, 물엿 2스푼, 매실청 2스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 8
배추에 양념을 골고루 발라주며 김치를 완성합니다.
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