알토란 바지락 시금치 된장국

시금치와 바지락, 콩나물을 넣어 시원하고 깊은 맛이 나는 된장국. 추운 날 따뜻하게 즐기기 좋은 한 그릇 요리입니다.

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Step 1

시금치는 뿌리를 자르고 시들한 잎을 제거 후 흐르는 물에 씻어 준비합니다.

Step 2

대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어서 준비합니다.

Step 3

콩나물은 씻은 후 물기를 체반에 밭쳐 제거하고, 바지락은 해감합니다.

Step 4

냄비에 멸치육수 8컵을 붓고 바지락을 넣어 끓입니다.

Step 5

된장 3큰술, 새우젓 2큰술을 체에 걸러 넣고 고추장 1큰술을 더해 잘 풀어줍니다.

Step 6

국물이 끓어오르면 콩나물과 시금치를 넣고 센 불에서 5분간 끓입니다.

Step 7

끓는 된장국에 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추와 다진 마늘 1큰술을 넣고 1분 정도 더 끓입니다.

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