검은콩 콩장

검은콩을 부드럽게 조리한 뒤 맛있는 간장 양념으로 졸여내어 간단히 밑반찬으로 즐길 수 있는 검은콩 콩장 레시피입니다. 윤기 자르르 흐르는 비주얼로 식욕을 돋우며, 냉장 보관 후에도 계속 부드러움을 유지하는 방법도 함께 안내합니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

서리태 검은콩을 깨끗이 씻고 이물질을 제거한 후 물 300ml를 붓고 4시간 이상 불려주세요.

Step 2

불린 검은콩에 물 500ml를 추가로 붓고 센 불에서 20분간 삶아줍니다. 삶은 후 물은 버립니다.

Step 3

냄비에 설탕 1스푼을 넣고 약불에서 녹인 후, 물기가 제거된 검은콩을 추가합니다. 가볍게 섞어주세요.

Step 4

간장 5스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 2스푼, 물 500ml를 추가하고 중불에서 졸입니다.

Step 5

물이 줄어들고 콩에 간이 배었을 때, 식용유 1스푼과 올리고당(물엿, 조청) 1스푼을 추가합니다.

Step 6

완성된 콩장은 그릇에 담고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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