제사탕국 (맑은 소고기무국)

맑은 소고기와 무를 활용한 전통적인 제사탕국 레시피로, 대파와 마늘 등 향신료를 제외하여 차례상에 올릴 수 있는 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기 양지를 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 네모 형태로 썰어 준비합니다.

Step 2

무는 얇게 네모 형태로 썰고, 양파는 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

Step 3

냄비를 달군 후 참기름 2스푼을 두르고 소고기를 넣어 겉만 익도록 볶아 육즙을 내줍니다.

Step 4

무를 넣고 고기와 함께 살짝 더 볶아줍니다.

Step 5

물이 자작할 정도로 부은 후 양파를 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다.

Step 6

국간장 2스푼을 넣고 한번 끓인 후 나머지 물을 더해 총 1리터로 맞춥니다.

Step 7

참치 액젓 1스푼을 추가해 감칠맛을 더합니다.

Step 8

중약불에서 20분간 끓이며 국물 맛을 우려냅니다. 위에 뜬 기름은 취향에 따라 걷어냅니다.

Step 9

완성된 국을 그릇에 담아 제사상이나 차례상에 올립니다.

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