메밀소바

100% 순메밀면으로 만든 간단하고 시원한 메밀소바 레시피입니다. 쯔유 육수와 함께 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생수 400ml에 다시마 1장을 넣어 10분간 우려냅니다. 쯔유 100ml를 생수에 섞어 냉장고에서 시원하게 보관합니다.

Step 2

쪽파는 송송 썰고, 김가루를 적당히 준비합니다. 무는 갈아서 즙을 만듭니다.

Step 3

냄비에 물 2000ml를 끓인 후 메밀면을 넣고 4분간 삶습니다. 삶는 동안 면이 붙지 않도록 저어줍니다. 찬물로 빠르게 헹군 후 물기를 제거합니다.

Step 4

그릇에 메밀소바 육수를 담습니다. 면은 따로 담아 준비합니다. 육수에 무 즙, 쪽파, 김가루를 적당히 넣어 세팅합니다.

Step 5

면을 육수에 살짝 담갔다 꺼내 먹습니다. 매운맛을 원하면 와사비나 겨자를 추가합니다.

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