버섯 들깨탕

마트에서 팽이버섯, 느타리버섯, 만가닥 버섯, 새송이버섯 이렇게 담았는데 오천오백원 나오네요. 요즘 물가 생각해 보면 정말 착한 가격이더라고요. 그래서 오늘은 버섯으로 버섯 들깨탕 끓여봤어요. 평소 버섯을 싫어하시는 분도 드실 수 있을 만큼 맛있답니다. 들깨 매직으로 버섯의 진한 향은 좀 줄이고 고소함을 가득 담았어요. 더 진하고 부드럽게 드시고 싶다면 사골육수를 베이스로 끓여도 맛있어요. 목이버섯이나 노루 궁둥이 버섯 등등 맛있는 버섯 더 듬뿍 넣어서 드셔보세요! 진짜 보시는 것보다 맛있답니다. 오늘도 맛있는 음식 드시고 행복한 하루 보내세요! 사랑 복 많이 받으세요! * 다진 소고기는 생략 가능합니다!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치와 다시마를 이용해 육수를 만듭니다.

Step 2

팽이버섯, 느타리버섯, 표고버섯, 새송이버섯, 만가닥버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

Step 3

대파는 송송 썰어 준비합니다.

Step 4

육수를 낸 표고버섯과 다시마는 채 썰어 따로 둡니다.

Step 5

팬에 들기름 4스푼(약 60ml)을 두르고 약불에서 다진 소고기를 볶습니다.

Step 6

소고기가 갈색으로 변할 때까지 익혀줍니다.

Step 7

볶은 소고기에 준비한 버섯들을 모두 넣고 함께 볶습니다.

Step 8

육수 재료로 사용했던 채 썬 표고버섯과 다시마도 넣어줍니다.

Step 9

버섯에서 물이 나오기 시작하면 국간장 2스푼(30ml)을 넣어줍니다.

Step 10

재료들이 잘 어우러지도록 5분간 팔팔 끓입니다.

Step 11

육수 2L를 팬에 부어줍니다.

Step 12

강불로 약 10분 동안 팔팔 끓입니다.

Step 13

불을 끄고 간이 부족하면 소금을 추가로 넣어 맞춥니다.

Step 14

들깨가루 큰 국자 2번(약 100g)을 넣고 송송 썬 대파를 더해 마무리합니다.

Step 15

어른용 소스로 초장에 들깨가루를 섞어 소스로 제공합니다.

Step 16

아이용 소스로 간장, 참기름, 참깨를 갈아서 부드러운 소스를 만들어줍니다.

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