백종원 오이지무침

짭짤한 오이지를 간단한 양념으로 맛있게 무쳐낸 밥반찬 레시피입니다. 된장찌개와 함께 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

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Step 1

오이지를 동그랗게 송송 썰어 준비합니다. 두께감이 있게 썰어 식감을 살리세요.

Step 2

썬 오이지를 찬물에 담가 20분 정도 짠맛을 우려냅니다. 입맛에 맞게 시간을 조절하세요.

Step 3

물기를 꽉 짜서 뽀송뽀송하게 준비합니다. 면포를 사용해 두 손으로 힘껏 짜주는 것이 좋습니다.

Step 4

쪽파를 송송 썰어 준비하고, 넉넉한 볼에 물기 제거한 오이지와 쪽파를 넣습니다.

Step 5

고춧가루 1스푼, 간 마늘 1/2스푼, 매실청 1스푼을 넣고 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 간이 부족하면 국간장이나 소금을 약간 추가합니다.

Step 6

참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 다시 조물조물 무쳐 완성합니다. 단맛을 원하면 올리고당 1스푼을 추가하세요.

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