차요테 장아찌

아삭한 식감과 감칠맛을 자랑하는 차요테 장아찌. 백종원의 만능 장아찌간장을 활용해 간단히 만들 수 있는 밑반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

차요테를 깨끗이 씻고 필러로 껍질을 벗깁니다.

Step 2

차요테를 동그랗게 또는 반으로 자른 후 얇게 채썰어 준비합니다. 굵은 부분은 씨를 제거합니다.

Step 3

청양고추 1개를 송송 썰어 준비합니다.

Step 4

유리병을 열탕 소독합니다. 찬물에 병을 넣어 끓인 후 10분간 끓이고 물기를 완전히 제거합니다.

Step 5

소독된 유리병에 차요테와 청양고추를 순서대로 담습니다.

Step 6

백종원 만능 장아찌간장을 재료가 잠기도록 병에 부어줍니다.

Step 7

뚜껑을 닫아 상온에서 반나절 보관한 후 냉장고에 넣어 3~5일간 숙성시킵니다.

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