백종원 계란볶음밥 중국식 새우볶음밥

대파와 새우, 부추를 활용해 고소하고 향긋한 중국식 볶음밥을 만드는 법입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉동 새우를 해동시킨 후 키친타월로 물기를 제거합니다. 새우의 껍질과 내장을 제거한 뒤, 깨끗하게 씻어 준비합니다.

Step 2

대파를 반으로 길게 자른 후 송송 썰어주세요.

Step 3

부추도 1스푼 내외로 송송 썰어주세요.

Step 4

큰 달걀 2알을 그릇에 미리 잘 풀어주세요. (작은 달걀은 3알 준비)

Step 5

밥을 미리 떠서 식혀둡니다.

Step 6

중불에서 대파를 넣고 파향이 날 때까지 20초 볶아 주세요.

Step 7

손질한 새우와 부추를 넣고 30초 정도 볶아줍니다.

Step 8

팬 한편으로 재료를 몰아주고 기름을 한쪽으로 몰아주세요.

Step 9

풀어 놓은 계란물을 팬에 넣고 스크램블로 만들어주세요.

Step 10

스크램블이 완성되면 팬 한쪽으로 몰아줍니다.

Step 11

팬 가장자리에 진간장을 둘러줍니다. 간장이 팬 바닥에 닿아 치직 소리가 나고 불향이 올라오면, 바로 밥과 섞어 볶아줍니다.

Step 12

밥을 팬에 넣고 주걱으로 밥을 풀어 주며 센불로 빠르게 볶아줍니다.

Step 13

소금과 후추로 간을 맞추고 다시 볶아줍니다.

Step 14

볶음밥을 완성한 후 접시에 담아 마무리합니다.

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