빨간콩나물무침

아삭한 콩나물과 매콤한 양념으로 맛을 낸 국민 반찬 빨간콩나물무침 레시피입니다. 밥반찬이나 비빔밥 재료로도 활용하기 좋은 만능 반찬입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 껍질이나 상한 부분을 제거한 뒤 3~5분간 물에 담급니다.

Step 2

채반에 밭쳐 물기를 제거하고 손으로 살짝 눌러 물기를 뺍니다.

Step 3

넉넉한 웍에 물을 끓인 후 콩나물을 넣고 덮개를 열어둔 채로 약 5분간 삶습니다.

Step 4

삶은 콩나물을 빠르게 꺼내 흐르는 물에 식힌 뒤 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

Step 5

대파 1T 분량을 송송 썰어 준비하고, 통깨는 절구에 갈아 깨소금을 만듭니다.

Step 6

넉넉한 그릇에 콩나물과 대파를 담고, 다진 마늘 1/2T, 고춧가루 2T, 양조간장 1/2T를 넣어줍니다.

Step 7

통깨 1T와 참기름 1T를 추가하고 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

Step 8

간이 부족하면 소금을 약간 추가하고, 더 매운 맛을 원한다면 청양고추 1개를 송송 썰어 넣어줍니다.

Step 9

그릇에 담아 매콤한 빨간콩나물무침을 완성합니다.

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