류수영 닭볶음탕 편스토랑 쌈장 닭도리탕 레시피 황금 양념 소스 만드는법

와이프가 얼마 전부터 류수영 닭볶음탕이 먹고 싶다고 해서 맛나게 만들어 보았어요. ​ 어릴 적 어머니께서 만들어 주실 때는 닭도리탕 만드는법이라고 했는데요. ​ 이제는 잘 쓰지 않지만 맛깔나게 부를 때는 예전 이름이 더 정감이 가고 맛있게 느껴집니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

재료 손질

Step 2

닭 손질

Step 3

닭을 깨끗이 씻고, 붙어 있는 내장과 잔뼈를 제거합니다.

Step 4

기름은 남겨두어야 맛이 풍부해집니다.

Step 5

채소 준비

Step 6

감자: 1cm 두께로 썰어줍니다.

Step 7

양파, 대파, 고추: 송송 썰어줍니다.

Step 8

초벌 구이

Step 9

예열된 웍에 기름이 많은 부위부터 닭을 올립니다.

Step 10

Tip: 기름기가 없으면 식용유 1스푼 추가.

Step 11

소금 3꼬집을 뿌린 후 강불에서 3분간 굽습니다.

Step 12

뒤적이지 않고 한 면이 노릇하게 구워질 때까지 기다립니다.

Step 13

기본 양념하기

Step 14

구운 닭 위에 다진 마늘(1T)과 대파를 추가해 볶습니다.

Step 15

진간장을 6T 넣고 중불에서 불향이 나도록 끓입니다.

Step 16

매운맛과 단맛 추가

Step 17

고춧가루(4T)를 넣고 고추기름이 생길 때까지 볶습니다.

Step 18

알룰로스(3T)로 단맛을 추가합니다.

Step 19

물 1000ml를 부어 팔팔 끓입니다.

Step 20

부재료 추가

Step 21

센 불에서 물이 끓으면 쌈장(1T)을 넣고 잘 섞습니다.

Step 22

감자는 가장자리에, 양파와 고추는 중앙에 넣습니다.

Step 23

뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 조립니다.

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