이연복 계란덮밥

이연복 셰프의 일본식 계란덮밥 레시피로 간단하게 만들 수 있는 한 그릇 요리입니다. 부드러운 계란과 중화풍 소스가 어우러져 맛이 깊습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달걀 2알에 잘게 썬 대파, 새송이버섯, 새우를 넣고 소금 약간을 뿌려 잘 섞어 계란물을 준비합니다.

Step 2

감자 전분 1수저와 물 2수저를 섞어 전분물을 만듭니다.

Step 3

팬에 식용유를 두르고 계란물을 부어 동그란 모양으로 부칩니다. 앞뒤로 노릇하게 익힌 후 밥 위에 올립니다.

Step 4

팬에 물 250ml를 넣고 미림 2스푼, 진간장 1스푼, 굴 소스 1스푼, 알룰로스 1/2스푼을 넣어 끓입니다.

Step 5

완두콩을 넣고 끓인 후 전분물을 조금씩 넣어 걸쭉한 상태로 소스를 만듭니다.

Step 6

밥 한 공기에 계란을 올리고 소스를 부어 완성합니다.

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