맑은 소고기무국

백종원의 레시피를 따라 만든 맑고 담백한 소고기무국으로, 참기름에 고기와 무를 볶아 깊고 진한 맛을 내는 한국 전통 국물 요리입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기 국거리 부위를 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 네모 형태로 썰어줍니다.

Step 2

무는 나박 썰기로 두껍지 않게 썰고, 양파는 네모 형태로, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

Step 3

냄비를 달군 후 참기름 2스푼을 넣고 고기를 중불에서 2/3 정도 익도록 볶아줍니다.

Step 4

무를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다.

Step 5

물 500ml를 자작하게 붓고 양파를 넣어 센 불에서 5분 정도 끓입니다.

Step 6

추가로 물 1리터를 부은 후, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼, 참치 액젓 2스푼을 넣고 센 불에서 끓입니다.

Step 7

대파를 넣고 팔팔 끓인 후, 중약불로 낮추고 뚜껑을 닫아 20~30분간 뭉근하게 끓입니다.

Step 8

그릇에 담아 밥과 함께 따뜻하게 서빙합니다.

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