표고버섯전 만드는법 동그랑땡 활용 명절전 추석전 종류 생표고 요리

차례상에 올리는 추석전 종류는 3, 5, 7 등 홀수로 만들어 올리게 됩니다. ​ 보통 나물은 3색, 3종으로 올리지만 명절전 종류는 5개 정도로 많이 하실 거예요. ​ 동태전은 기본이라 추가로 몇 개를 더 만드는데요. ​ 오늘은 동그랑땡을 활용해서 표고버섯전 만드는법 알려드려요.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 버섯 손질

Step 2

생표고버섯의 표면을 종이타월로 닦고, 밑동을 손으로 떼어내거나 칼로 자릅니다.

Step 3

표고버섯 표면에 칼집을 넣어 꽃 모양을 만듭니다. 작은 버섯은 4등분, 큰 버섯은 6등분으로 칼집을 냅니다.

Step 4

2. 고기완자 준비

Step 5

시판 동그랑땡을 사용하여 간단히 속을 만듭니다.

Step 6

두부는 물기를 짜내고, 동그랑땡과 섞어서 으깹니다.

Step 7

섞은 속은 취향에 따라 두부와 고기의 비율을 조절할 수 있습니다.

Step 8

3. 버섯과 속 조립

Step 9

버섯 밑면에 밀가루를 묻힙니다.

Step 10

고기완자를 적당량 덜어 밀가루를 묻힌 버섯의 뒷면에 채워 넣습니다.

Step 11

손으로 꾹꾹 눌러 속이 고르게 담기도록 합니다.

Step 12

4. 구워내기

Step 13

팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고, 중약불에서 버섯을 천천히 구워줍니다.

Step 14

표면은 살짝만 익히고, 고기완자가 들어간 뒷면은 충분히 익도록 합니다.

Step 15

완성

Step 16

다 구운 표고버섯전을 접시에 담습니다. 비주얼이 아름다워 명절 상차림에 잘 어울립니다.

Step 17

홀수 개수로 차례상에 올리거나 그릇에 담아 정갈하게 준비합니다.

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