달래양념장

봄철에 잘 어울리는 달래를 사용한 간장 양념장. 밥, 김, 콩나물밥 등 다양한 음식과 곁들여 먹을 수 있습니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

달래를 고무줄로 묶인 상태로 흐르는 물에 여러 번 헹구어줍니다. 찬물에 5분간 담가 뿌리가 불도록 준비합니다.

Step 2

달래 뿌리의 껍질과 검은 부분을 하나씩 손톱으로 벗겨 제거합니다. 모든 뿌리를 깨끗하게 손질합니다.

Step 3

손질한 달래를 다시 깨끗이 씻은 후, 1~1.5cm 길이로 잘라 준비합니다.

Step 4

청양고추 1개를 잘게 썰어 매운맛을 더합니다. 필요에 따라 청양고추를 추가하거나 생략할 수 있습니다.

Step 5

볼에 양조간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 간 마늘 1/2스푼, 알룰로스 또는 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 6

달래를 볼에 넣고 양념장 2/3 정도를 추가합니다. 젓가락이나 수저로 살살 섞으며 남은 양념장을 추가해 골고루 섞습니다.

Step 7

완성된 달래양념장을 그릇에 담아 김, 밥, 콩나물밥 등에 곁들여 드세요.

↑Support creators by visiting their site 😊