생미나리무침과 미나리비빔밥

생미나리를 양념에 무쳐 비빔밥으로 즐기는 간단하고 건강한 레시피. 향긋한 미나리와 고소한 양념이 밥과 잘 어울리는 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

미나리 줄기와 잎을 손질해 1.5~2cm 길이로 썰어 준비합니다. 대략 3컵 정도 준비합니다.

Step 2

양념을 미리 만듭니다. 고춧가루, 양조간장, 멸치 액젓, 간 마늘, 참기름, 통깨를 큰 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 3

미나리를 큰 볼에 담고 양념의 2/3 정도를 넣어 손으로 조물조물 무쳐줍니다. 간을 보고 부족하면 나머지 양념을 추가합니다.

Step 4

그릇에 밥 한 공기를 담고 무쳐놓은 미나리를 빙 둘러가며 올려줍니다.

Step 5

중간에 공간을 비워 달걀프라이를 올려줍니다.

Step 6

취향에 따라 참기름을 추가하거나 식초를 약간 넣어 비벼 드시면 더욱 맛있습니다.

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