맑은 감자국 (감새탕)

류수영 레시피를 활용한 맑은 감자국. 감자, 새우, 계란으로 간단하면서도 감칠맛을 더한 아침국으로 적합한 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자와 양파를 준비해 각각 반달 모양과 얇게 채 썰어줍니다.

Step 2

냉동 새우는 씻어서 준비하고, 계란 2알은 미리 풀어 준비합니다.

Step 3

냄비에 미리 준비한 멸치 다시마 육수 1000ml를 넣고 끓입니다.

Step 4

물이 팔팔 끓으면 감자와 양파를 넣고 익힙니다.

Step 5

멸치 액젓 1스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 간이 부족하면 소금으로 조절합니다.

Step 6

대파와 간 마늘을 추가한 뒤 다시 끓여줍니다.

Step 7

풀어 놓은 계란물을 국물 위로 빙 둘러가며 넣고 살짝 저어줍니다.

Step 8

냉동 새우를 넣고 붉은색이 될 때까지 끓입니다.

Step 9

취향에 따라 후추를 뿌리고, 간을 마지막으로 확인해 마무리합니다.

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