마늘쫑 멸치볶음

짭조롬하고 약간 매운맛이 어우러진 여름 밑반찬 마늘쫑 멸치볶음. 간단하고 맛있게 만들 수 있는 밥반찬 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

마늘쫑을 깨끗이 씻고 물기를 제거한 후, 3~4cm 길이로 잘라 준비합니다.

Step 2

국물용 멸치를 머리, 내장, 가시를 제거하고 몸통만 분리한 후 크기가 큰 것은 반으로 자릅니다.

Step 3

팬을 달군 후 식용유 없이 멸치를 덖어 비린내를 제거하고 고소한 냄새가 날 때까지 30초~1분간 볶아 채반에 받쳐 식힙니다.

Step 4

팬에 식용유 2스푼을 넣고 마늘쫑을 넣어 센 불에서 겉이 부풀어오를 때까지 볶은 후, 중약불로 낮춰 더 볶아줍니다.

Step 5

맛술 1스푼과 진간장 2스푼을 넣고 중불에서 간이 배도록 볶습니다.

Step 6

덖어놓은 멸치를 넣고 양념이 섞일 정도로 조금 더 볶아줍니다.

Step 7

물엿 1스푼을 넣고 약불에서 윤기가 나도록 골고루 섞어줍니다.

Step 8

불을 끈 후 통깨 1스푼을 뿌려 잘 섞어줍니다.

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