Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
43
Low
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories257.4 kcal (13%)
Total Fat9.4 g (13%)
Carbs32.5 g (12%)
Sugars9.3 g (10%)
Protein14.2 g (28%)
Sodium1935.7 mg (97%)
Fiber3.8 g (13%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
1 bloqueTofu blando
cebollino
1 piezajengibre
3dientes ajo
Proteína vegana
carne picada, burguer, soja o guisante texturizados
1 BandejaShiitake
aceite de sésamo
1 cdaCayena
o copos de chile
1 cdaLaoganma
1 cdtaPimienta blanca
2 cdasToban djan
3 cdasSalsa soja
1 cdaazúcar
1 cdaMirin
1.5 LCaldo de verduras
3 cdasMaicena
Arroz blanco
Instructions
Step 1
Hervir el tofu cortado en cubos en agua con sal unos minutos y luego dejar reposado en agua fría mientras vamos haciendo el resto.
Tofu blando1 bloqueStep 2
Saltear jengibre, ajo y cebollino en aceite de sésamo y aove.
cebollino
jengibre1 pieza
dientes ajo3 
aceite de sésamoStep 3
Añadir la carne o proteína vegana y/o las setas shiitake.
Proteína veganaStep 4
Añadir especias y picantes.
Pimienta blanca1 cdta
Toban djan2 cdas
Cayena1 cda
Laoganma1 cdaStep 5
Añadir salsas, líquidos y azucar
Salsa soja3 cdas
Mirin1 cda
azúcar1 cdaStep 6
Ir añadiendo caldo de verduras (no todo). Dejar que intengren los sabores. Pasados unos 5 mins, probar y corregir. Si está poco picante, añadir toban djan y si está demasiado picante añadir caldo de verduras.
Caldo de verduras1.5 LStep 7
Añadir tofu y maicena diluida en agua (o diluida en caldo de verduras). Tiene que quedar espeso, si no queda espeso, añadir más maicena diluida en poca agua.
Tofu blando1 bloque
Maicena3 cdasStep 8
Servir con arroz blanco, un chorrito de aceite de sesamo y la parte verde del cebollino.
cebollino
Arroz blancoaceite de sésamoNotes
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