Vietnamese pho

Name: Vietnamese pho
Prep time: 45 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 45 min
Cuisine: Asian, Vietnamese
Ingredients: 1 onion, in grove stukken; 1 cm gember; 2 stuks star anise; 1 cinnamon stick; 4 teentjes knoflook, gepeld; 1 kg beef bones; 1,5 L water; 2 el fish sauce; 50 g rice noodles, gekookt; 50 g ossenhaas, in dunne plakjes (broodbeleg); handvol taugé; 2 spring onions, grof gesneden; 1 bunch Fresh coriander; Red chili pepper, in ringen (met zaadjes voor extra pit)

5 steps

Prep:45minCook:7h

Updated at: Sat, 04 Jan 2025 11:33:47 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

6 servings

Bouillon

1onion

in grove stukken

1 cmgember

2 stuksstar anise

1cinnamon stick

4 teentjesknoflook

gepeld

1kgbeef bones

1.5 Lwater

2 elfish sauce

Verder

50grice noodles

gekookt

50gossenhaas

in dunne plakjes, broodbeleg

taugé

2spring onions

grof gesneden

1 bunchFresh coriander

Red chili pepper

in ringen, met zaadjes voor extra pit

Instructions

Step 1

Rooster de ui, gember, steranijs, het kaneelstokje en de teentjes knoflook samen met de runderbotten 40 minuten in de oven op 200 °C, tot de groenten en specerijen bijna zwartgeblakerd zijn.

Step 2

Doe de geroosterde ingrediënten samen met het water en de vissaus in de pot van de slowcooker en laat het geheel 7 uur op Low pruttelen.

Step 3

Zeef na 7 uur de bouillon.

Step 4

Schep de gaargekookte rijstnoodles in diepe kommen. Verdeel hier dunne plakjes ossenhaas, een handvol taugé en de bosui over.

Step 5

Schenk de verse warme runderbouillon over de ingrediënten en garneer de soep met verse koriander en rode peper.