으깬 계란 감자샐러드

전자레인지로 삶은 감자와 삶은 달걀을 활용한 부드럽고 맛있는 감자 샐러드 레시피입니다. 아이들 간식, 핑거푸드, 혹은 샌드위치로 활용하기 좋은 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

러셋감자를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 뒤 깍두기 크기로 잘라줍니다.

Step 2

전자레인지 사용 가능한 용기에 감자와 물 한 컵을 넣고 10~15분 동안 돌려줍니다.

Step 3

전자레인지에서 꺼낸 감자를 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.

Step 4

계란 3개를 완숙으로 삶은 후 껍질을 벗기고 잘게 썹니다.

Step 5

당근과 오이를 잘게 썰고, 양파도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 오이와 양파는 소금 1티스푼에 절인 후 면포에 물기를 짜줍니다.

Step 6

믹싱 볼에 감자를 넣고 따뜻할 때 가염버터 30g을 넣어 으깹니다.

Step 7

으깬 감자에 계란, 절인 채소들, 마요네즈 3스푼을 넣고 고루 섞어줍니다.

Step 8

완성된 샐러드를 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌리면 완성입니다. 샌드위치나 핑거푸드로 활용 가능합니다.

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