삶은 오징어요리 생물 오징어숙회 데치기 시간 삶는법

오징어는 타우린이 다른 어패류의 2~3배나 많고 수산물 중에서도 단백질 함량이 가장 높다고 합니다. ​ 오징어요리는 회, 구이, 무침, 국 등 다양하게 있는데요. ​ 오늘은 생물 오징어숙회 요리로 만들어 봤습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 오징어 손질

Step 2

껍질 벗기기: 껍질은 벗기지 않아도 되며, 취향에 따라 벗겨 부드러운 식감을 더할 수 있습니다.

Step 3

내장 제거: 오징어 몸통을 열어 내장과 먹물을 제거합니다. 다리 쪽도 꼼꼼히 세척해주세요.

Step 4

2. 데치기 준비

Step 5

냄비나 찜기에 물을 넉넉히 붓고 맛술 2스푼과 식초 1스푼을 넣습니다.

Step 6

맛술: 비린내 제거

Step 7

식초: 오징어의 탱글탱글한 식감을 유지

Step 8

물이 팔팔 끓을 때까지 기다립니다.

Step 9

3. 오징어 데치기

Step 10

손질된 오징어를 끓는 물에 넣습니다.

Step 11

센 불에서 40초 정도 데칩니다.

Step 12

오징어 크기에 따라 시간을 조절하세요.

Step 13

너무 오래 데치면 질겨지므로 주의가 필요합니다.

Step 14

4. 오징어 꺼내기

Step 15

데친 오징어를 물기가 빠지도록 세워 꺼냅니다.

Step 16

한 김 식힌 뒤 적당한 크기로 썰어줍니다.

Step 17

5. 플레이팅

Step 18

썰어놓은 오징어를 원래 형태처럼 접시에 담아냅니다.

Step 19

팁: 긴 젓가락을 사용해 오징어 몸통을 모양 그대로 유지하며 담아보세요.

Step 20

초고추장을 곁들여 서빙합니다.

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