By JUNGYEON PARK
추석명절음식 잡채 레시피 임영웅이 선택한 더 진하게 맛있는 간장이면 OK
우선 간장의 맛에 따라
추석음식 맛이 크게 변하는
잡채 레시피부터 알려드릴게요.
Updated at: Sun, 05 Jan 2025 16:05:44 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
55
High
Nutrition per serving
Calories657.1 kcal (33%)
Total Fat28.5 g (41%)
Carbs112.9 g (43%)
Sugars12.9 g (14%)
Protein8.4 g (17%)
Sodium1857 mg (93%)
Fiber7.8 g (28%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
(1) 재료 준비
Step 2
채소 손질:
Step 3
양파, 파프리카, 당근은 채 썰기.
Step 4
표고버섯, 목이버섯은 딱딱한 부분 제거 후 적당한 크기로 자르기.
Step 5
부추는 흰 부분과 녹색 부분을 나누어 2~3cm 길이로 자르기.
Step 6
당면 준비:
Step 7
미지근한 물에 30분간 불린 후 물기를 제거.(2) 소스 만들기
Step 8
진간장, 다진 마늘, 알룰로스, 식용유, 생수를 한데 섞기.
Step 9
잘 섞어 미리 준비.(3) 채소 볶기
Step 10
팬에 식용유를 두르고 채소를 순서대로 볶기.
Step 11
당근 → 양파 → 버섯 → 파프리카 → 부추 흰 부분 → 부추 녹색 부분 순.
Step 12
재료를 각각 적당히 익힌 후 마지막에 부추를 넣어 잔열로 마무리.(4) 당면 조리
Step 13
웍에 소스를 넣고 물기를 뺀 당면을 넣기.
Step 14
센 불에서 소스가 졸아들 때까지 섞어가며 조리.(5) 마무리
Step 15
조리된 당면과 볶은 재료를 섞기.
Step 16
참기름을 추가로 넣어 완성.
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