편스토랑 레시피 류수영 간장두부조림 만들기 양념장 만드는법

몸에 좋기도 하지만 맛도 좋아 두부 요리를 자주 만들어 먹고 있어요. ​ 짭조롬한 조림 생각이 나서 어떤 방법으로 만들어 먹을까 고민을 했었는데요. ​ 요즘 많이 만들어 먹고 있는 편스토랑 레시피 류수영 간장두부조림 으로 만들어 봤습니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

1. 두부 준비

Step 2

수분 제거:

Step 3

종이타월로 두부 전체를 감싸 수분 제거.

Step 4

자르기:

Step 5

두부를 길게 8조각으로 등분.

Step 6

2. 채소 손질

Step 7

대파와 양파를 송송 썰어 준비.

Step 8

청양고추는 송송 썰고, 홍고추는 어슷하게 썰어줌.

Step 9

3. 채소 볶기

Step 10

팬을 달궈 대파와 양파를 센 불에 구움.

Step 11

Tip: 뒤적이지 말고 그대로 두어 불맛을 내는 것이 핵심.

Step 12

양파가 갈색으로 변하면 식용유 2바퀴를 둘러줌.

Step 13

4. 양념장 만들기

Step 14

다진 마늘과 알룰로스를 넣고 채소와 함께 볶음.

Step 15

불을 끄고, 진간장과 굴 소스를 차례로 추가.

Step 16

고춧가루를 넣고 잔열로 볶아줌.

Step 17

Tip: 양념이 타지 않도록 불을 끈 상태에서 섞어줌.

Step 18

5. 두부와 양념 조리

Step 19

팬에 두부 4조각을 깔고, 양념과 채소를 덮음.

Step 20

나머지 두부도 같은 방식으로 얹음.

Step 21

물 200ml를 부어 센 불에서 끓임.

Step 22

끓기 시작하면 후추를 20바퀴 갈아 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 조림.

Step 23

6. 마무리

Step 24

뚜껑을 열어 국물 상태를 확인하고, 필요시 졸임.

Step 25

청양고추와 홍고추를 뿌려 비주얼과 맛을 더함.

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