백종원 김치부침개 부침가루 반죽 해물김치전 바삭하게 만드는법

비가 오는 날이나 흐린 날에는 백종원 김치부침개 생각나서 해물김치전 바삭하게 부쳐 먹곤 합니다. 새콤하게 잘 익은 거라 모둠 해물 듬뿍 넣고 부침가루로 반죽하면 맛이 더 좋아지는데요. ​ 백종원 김치전 만드는법은 간단하게 할 수 있어 아이들 간식이나 간단한 술안주로 쉽게 드실 수 있을 겁니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

재료 손질하기:

Step 2

신 김치는 국물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라 준비.

Step 3

모둠 해물은 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거.

Step 4

청양고추와 대파는 송송 썰어 준비.

Step 5

반죽 만들기:

Step 6

믹싱 볼에 김치, 모둠 해물, 청양고추, 대파, 고춧가루, 알룰로스를 넣고 섞기.

Step 7

부침가루 2컵과 생수 2컵을 추가해 가볍게 섞어줌.

Step 8

Tip: 묽은 반죽이 바삭한 식감을 만들어줌. 젓가락으로 살살 섞어 글루텐 생성을 최소화.

Step 9

팬에 부치기:

Step 10

팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 둘러줌.

Step 11

한 국자 정도의 반죽을 팬에 올리고 얇게 펴줌.

Step 12

테두리가 익기 시작하면 팬을 돌려가며 기름이 안쪽으로 스며들게 함.

Step 13

뒤집어 같은 방식으로 바삭하게 익히기.

Step 14

완성 후 플레이팅:

Step 15

노릇노릇하게 부친 김치전은 접시 대신 소쿠리에 담아 식감 유지.

Step 16

간장이 없어도 간이 충분히 맞지만, 필요하면 간장 찍어 먹기.

↑Support creators by visiting their site 😊