미나리부침개

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

미나리 잎만 골라 식초 1스푼을 넣은 물에 5~10분 담근 후 깨끗이 헹구고 물기를 제거한다. 먹기 좋은 길이로 자른다.

Step 2

청양고추 2개와 홍고추 1/2개를 송송 썰어 준비한다.

Step 3

부침가루 1/2컵과 물 2/3컵을 그릇에 넣고 덩어리 없이 잘 섞는다. 반죽이 묽게 재료를 겨우 붙일 정도로 만든다.

Step 4

반죽에 준비한 미나리와 고추를 넣고 손으로 가볍게 섞는다.

Step 5

팬에 식용유 2~3스푼을 두르고 달군 뒤, 손으로 반죽을 떠 팬에 올린다. 뒤지개로 살짝 눌러 모양을 잡으며 부친다.

Step 6

기름이 부족하면 추가로 둘러주고 노릇해질 때까지 양면을 고르게 익힌다.

Step 7

부침개를 접시에 담고 따뜻할 때 즐긴다.

Step 8

유의: 부침개 반죽은 묽게 만들어야 재료 본연의 향과 맛을 살릴 수 있습니다. 기름이 튈 수 있으니 뒤집을 때 주의하세요.

Step 9

팁

Step 10

남은 미나리 줄기는 다른 요리에 활용하세요.

Step 11

삼겹살, 오징어 초무침 등과 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.