백종원 소고기국 레시피 맑은 소고기무국 끓이는법 양지뭇국

소고기국 레시피는 지역에 따라, 들어가는 재료에 따라 다양한 방법으로 끓이게 됩니다. ​ 대파를 듬뿍 넣고 육개장 스타일로 끓이기도 하지만 가장 많이 하는 방법은 무 듬뿍 넣고 담백하게 하는 맑은 소고기무국 끓이는법일 겁니다. ​ 제사상에도 올리기도 하지만 평소에도 자주 만들어 먹는 국물요리 중 하나예요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

재료 (2~3인분 기준)

Step 2

양지 부위 소고기: 150g

Step 3

무: 2컵 (나박하게 썰어서)

Step 4

대파: 1/2대 (송송 썰기)

Step 5

양파: 작은 거 1개 (또는 큰 거 1/2개, 4각으로 썰기)

Step 6

다진 마늘: 1T

Step 7

참기름: 2T

Step 8

국간장: 1/2T

Step 9

참치 액젓: 1T

Step 10

생수: 1000ml(T는 밥 수저 기준)

Step 11

조리법

Step 12

1. 재료 준비

Step 13

소고기 준비: 양지 부위를 150g 준비해 종이타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

Step 14

무: 나박하게 썰어서 2컵 준비.

Step 15

대파: 송송 썰기.

Step 16

양파: 작은 거 1개 또는 큰 거 1/2개를 4각으로 썰기.

Step 17

2. 고기 볶기

Step 18

냄비에 참기름 2스푼을 넣고 달군 후 소고기를 넣는다.

Step 19

중불에서 소고기가 2/3 정도 익을 때까지 볶아준다.

Step 20

3. 무와 함께 볶기

Step 21

소고기에 썰어놓은 무를 넣고 투명해질 때까지 볶는다.

Step 22

4. 물 넣기

Step 23

1차 물 추가: 물 500ml를 넣고 자작하게 만든다.

Step 24

썰어놓은 양파를 추가한다.

Step 25

센 불에서 5분간 팔팔 끓인다.

Step 26

5. 추가 물과 양념

Step 27

2차 물 추가: 나머지 물 500ml를 넣어 총 1000ml가 되도록 한다.

Step 28

다진 마늘 1스푼, 국간장 1/2스푼, 참치 액젓 1스푼을 넣는다. (간은 입맛에 맞게 조절 가능)

Step 29

6. 마무리

Step 30

대파를 넣고 센 불에서 한 번 팔팔 끓인다.

Step 31

불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 20~30분간 뭉근하게 끓인다.

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