브로콜리 데치기 손질 요리 브로콜리 세척 식초 씻는법

브로콜리 요리로는 샐러드, 수프, 스튜, 볶음 등 다양하게 만들어 먹고 있습니다. 살짝 브로콜리 데치기 한 후 초고추장 찍어 먹어도 맛이 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 브로콜리 손질

Step 2

브로콜리를 깨끗이 씻는다.

Step 3

송이를 작게 자른 후 손질.

Step 4

줄기 부분도 함께 사용:

Step 5

줄기를 껍질 벗겨 먹기 좋은 크기로 자른다.

Step 6

2. 브로콜리 세척

Step 7

1차 세척:

Step 8

베이킹 소다를 브로콜리에 뿌리고 물에 섞는다.

Step 9

브로콜리를 잠시 담가 놓은 후 줄기를 잡고 살살 흔들어 씻는다.

Step 10

2차 세척:

Step 11

물에 식초를 조금 탄 후 브로콜리를 담가준다.

Step 12

식초물에서 헹군 후, 깨끗한 물에 몇 번 더 씻는다.

Step 13

3. 브로콜리 데치기

Step 14

물 끓이기:

Step 15

끓는 물에 소금을 약간 넣는다. (색감을 살리고 간을 더하기 위함)

Step 16

데치는 순서:

Step 17

줄기 부분을 먼저 물에 넣고 약간 더 데친다.

Step 18

30초 정도 후에 송이를 넣고 추가로 1분간 데친다.

Step 19

찬물 처리:

Step 20

데친 브로콜리를 바로 찬물에 헹구어 잔열로 더 익지 않도록 한다.

Step 21

채반에 올려 물기를 뺀다.

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