Tarte façon Tatin d'oignons et burrata

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1️⃣ Mission découpe active ! Veillez à bien respecter les quantités indiquées pour éviter le gaspillage. Gardez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu’au montage. Coupez les oignons en fines demi-lunes d’environ 5 mm d’épaisseur.

Step 2

2️⃣ Aux petits oignons Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez ½ cc de sucre par personne et mélangez jusqu’à obtenir un aspect sirupeux. Ajoutez les oignons et faites-les revenir 8-12 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Salez et poivrez.

Step 3

3️⃣ Montage en cours Beurrez légèrement un plat à four rond. Placez les oignons au fond du plat et répartissez-les uniformément. Arrosez-les avec 1 cc de vinaigre balsamique par personne et saupoudrez-les de ½ sachet de thym séché. Salez et poivrez. Étalez une fine couche de moutarde sur la pâte (comptez environ 1 cc par personne). Recouvrez les oignons avec la pâte (côté moutarde vers l’intérieur) et repliez bien les bords sur les côtés du plat. Piquez la surface de la pâte avec une fourchette.

Step 4

4️⃣ La burrata s’invite Enfournez la tarte pour 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Égouttez la burrata et coupez-la en deux.

Step 5

5️⃣ Tourne et retourne Passez un couteau le long du bord du plat pour décoller la pâte. Placez une assiette de service sur la tarte. Retournez le plat d’un coup sec. Avec des gants de cuisine, soulevez délicatement le plat pour démouler la tarte.

Step 6

6️⃣ C'est de la tarte ! Coupez la tarte en parts et servez-la dans des assiettes. Garnissez chaque assiette avec ½ burrata. Arrosez d’un mince filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique noir et ajoutez une pincée de thym séché (selon votre goût). Salez et poivrez. Servez avec la salade à côté. 🥗 À vos fourchettes !