Linguines aux Gambas

Name: Linguines aux Gambas
Cuisine: Italian
Ingredients: 10 / 12 Gambas crues; 1/2 boîte pulpe du tomate; 1 cuillère à café Paprika fumé; 1 cuillère à café curcuma; 80 à 100 grammes / pers. de linguine; 1 belle échalotte ciselée; 3 gousses d' ail pressées; 10 cI de vin blanc; Basilic; Sel / Poivre de Timut / Citron

5 steps

Linguines aux Gambas. Pour tous les amateurs de Pâtes et de Gambas

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:32:34 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories290.3 kcal (15%)

Total Fat2.7 g (4%)

Carbs48 g (18%)

Sugars8.1 g (9%)

Protein11.6 g (23%)

Sodium676.3 mg (34%)

Fiber4.6 g (16%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

10gambas crues

0.5boîte pulpe du tomate

1 cuillère à cafépaprika fumé

1 cuillère à cafécurcuma

80 grammeslinguine

3 goussesail

10 clvin blanc

Instructions

Step 1

Décortiquer les Gambas Reserver les têtes et carapaces

Step 2

Ciseler l'échalote Presser les gousses d'ail

Step 3

Cuire les linguines al dente Faire revenir têtes et carapaces dans de l'huile d'olive. Ajouter le paprika et le curcuma une fois le tout coloré. Bien mélanger. Presser le tout. Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes. Hors du feu, filtrer, bien presser pour récupérer tous les sucs. Assaisonner sel poivre Réserver.

Step 4

Faire dorer les Gambas à l'huile d'olive. Assaisonner Sel / Poivre de Timut. Ajouter l'échalotte, l'ail pressé. Déglacer avec le vin blanc Mettre la pulpe de tomate

Step 5

Mélanger, incorporer le jus de Gambas. Ajouter les pâtes sans les rincer ! Ajuster avec l'eau de cuisson des pâtes, pour une sauce nappante. Mélanger Assaisonner Finir avec le basilic Servir Bon Appétit !

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