Gevulde flatbreads

Een keer iets heel anders. Maar wel super lekker. Deze gevulde flatbreads zijn echt perfect voor bij de soep of als lunch.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Doe bloem, water, zout en olijfolie in een kom en kneed het deeg tot 1 geheel. Is je deeg extreem plakkerig en krijg je het niet tot 1 geheel. Voeg dan een beetje bloem toe totdat dit wel zo is. Het deeg moet wel iets plakkerig blijven.

Step 2

Laat het deeg afgedekt een half uurtje rusten

Step 3

Schil de aardappels en snijd deze in kleine stukjes en kook ze gaar. Giet dan af en voeg een beetje melk, peper en zout toe en prak alles tot een puree. En zet dit apart

Step 4

Pak na 30 min het deeg erbij en verdeel dit in 5 of 6 gelijke stukken. Afhankelijk van hoe groot je de broodjes wil hebben.

Step 5

Rol het deeg uit tot het een halve cm dik is. Gebruik een beetje bloem op je werkblad zodat het deeg niet blijft plakken. Doe een theelepel rode pesto in het midden uitsmeren. Doe hier een goede lepel aardappelpuree op en hierop een goed handje gerapste kaas. Vouw alle uiteindes naar elkaar toe tot het broodje dicht is en rol deze nog een beetje plat tot het iets meer dan 1 cm dik is. Doe dit met alle broodjes

Step 6

Doe 75g boter smelten in de magnetron of pan. Doe hier dan de fijngehakte knoflook en de peterselie aan toe en roer dit goed

Step 7

Doe in een pan een beetje olijfolie en bak de flatbreads om en om tot goudbruin. Doe de broodjes aan beide kanten besmeren met de boter en zet apart. Herhaal dit met alle broodjes en dan kan je smullen!

Step 8

Als je broodjes over houdt dan kan je ze later super makkelijk in de magnetron op warmen. Dan smelt de kaas weer en zijn ze super lekker!