PASTINA CON CREMA DI CIME DI RAPA, PEPERONE CRUSCO E MOZZARELLA DI BUFALA 🤤 Volevo essere un duro, ma la pastina è ancora il mio piatto del cuore ❤️ Se pensate che sia un piatto da bambini, questa è la ricetta che vi farà cambiare idea. 300g cime di rapa

PASTINA CON CREMA DI CIME DI RAPA, PEPERONE CRUSCO E MOZZARELLA DI BUFALA 🤤 Volevo essere un duro, ma la pastina è ancora il mio piatto del cuore ❤️ Se pensate che sia un piatto da bambini, questa è la ricetta che vi farà cambiare idea. 300g cime di rapa succo di 1/2 limone olio evo sale 1 spicchio d’aglio peperoncino 300 gr pastina (io ho utilizzato i risoni) 20 gr pecorino grattugiato Ghiaccio Per guarnire: 1 mozzarella di bufala 5 peperoni cruschi 🍲 Procedimento: Sbollentiamo le foglie per qualche minuto e le mettiamo in acqua e ghiaccio. Strizziamo bene e frulliamo con un paio di cubetti di ghiaccio insieme al succo di limone, un filo d’olio, una presa di sale e un goccio d’acqua. Prepariamo un soffritto con olio, aglio e peperoncino, inseriamo le restanti cime e, dopo qualche minuto, togliamo l’aglio e il peperoncino e aggiungiamo la pastina. Saliamo e cuociamo proprio come se fosse un risotto. A metà cottura aggiungiamo anche la crema. Mantechiamo con un po’ di pecorino e un altro cucchiaio di crema fino a quando sarà cremosissima, completiamo con mozzarella di bufala e peperone crusco.

Great

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Step 1

🍲 Procedimento

Step 2

Sbollentiamo le foglie per qualche minuto e le mettiamo in acqua e ghiaccio. Strizziamo bene e frulliamo con un paio di cubetti di ghiaccio insieme al succo di limone, un filo d’olio, una presa di sale e un goccio d’acqua.

Step 3

Prepariamo un soffritto con olio, aglio e peperoncino, inseriamo le restanti cime e, dopo qualche minuto, togliamo l’aglio e il peperoncino e aggiungiamo la pastina. Saliamo e cuociamo proprio come se fosse un risotto. A metà cottura aggiungiamo anche la crema.

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