Butter-Lachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli genießen

Ein einfaches und gesundes Rezept für Butter-Lachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli.

Good

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Step 1

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten Beginnen Sie mit den Kartoffeln. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Waschen Sie die kleinen Kartoffeln gründlich, um Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie sie in Hälften, damit sie gleichmäßig garen. Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, dass alle Kartoffeln gut bedeckt sind. Verteilen Sie die Kartoffeln auf einem Backblech und rösten Sie sie im Ofen für etwa 25-30 Minuten. Sie sollten goldbraun und knusprig sein.

Step 2

Schritt 2: Brokkoli blanchieren Während die Kartoffeln im Ofen sind, kümmern Sie sich um den Brokkoli. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und blanchieren Sie ihn für etwa 3-4 Minuten. Dies sorgt dafür, dass der Brokkoli leuchtend grün und zart bleibt. Nach dem Blanchieren gießen Sie den Brokkoli ab und schrecken ihn in Eiswasser ab. So bleibt die Farbe erhalten und der Brokkoli behält seinen knackigen Biss.

Step 3

Schritt 3: Lachs zubereiten Jetzt ist es Zeit, den Lachs zuzubereiten. Nehmen Sie eine große Pfanne und erhitzen Sie bei mittlerer Hitze 100 g Butter. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu. Braten Sie den Knoblauch kurz an, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird. Legen Sie die Lachsfilets in die Pfanne und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie die Filets für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie durchgegart und goldbraun sind.

Step 4

Schritt 4: Zitronenbutter hinzufügen Nachdem der Lachs fertig ist, gießen Sie den Zitronensaft über die Filets. Streuen Sie die gehackte Petersilie darüber, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Lassen Sie alles für eine weitere Minute in der Pfanne ziehen. So verbinden sich die Aromen und der Lachs wird noch schmackhafter.

Step 5

Schritt 5: Anrichten Nun ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie die Lachsfilets und legen Sie sie auf Teller. Servieren Sie die knusprigen Kartoffeln und den blanchierten Brokkoli daneben. Träufeln Sie etwas von der köstlichen Butter-Zitronen-Sauce aus der Pfanne über den Lachs. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch!

Step 6

Schritt 6: Genießen Nun ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie die Lachsfilets und legen Sie sie auf Teller. Servieren Sie die knusprigen Kartoffeln und den blanchierten Brokkoli daneben. Träufeln Sie etwas von der köstlichen Butter-Zitronen-Sauce aus der Pfanne über den Lachs. Das sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch fantastisch!

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